การเลือกเนื้อหมู ในเหมาะกับการนำประกอบอาหาร
เป็นสิ่งที่สำคัญอีกย่างนึงเช่นกัน
เพราะจะช่วยให้รสชาติของอาหารที่เราทำนั้นดีขึ้น
รวมไปถึงคุณภาพของอาหาร
ฉะนั้นเราจึงจำเป็นต้องเลือกเนื้อหมูให้เหมาะกับการปรุงอาหาร
หมูสั้นใน เป็นส่วนที่ดีที่สุดและนิ่มที่สุดด้วยเช่นกัน
เพราะเป็นส่วนที่ตืดซี่โครงด้านใน
เหมาะแก่การทำมาทำอาหารหลากหลายประเภทเช่น ผัด แกง ทอด ย่าง
หมูสันนอก เนื้อส่วนนี้อยู่ระดับกลางๆ
ไม่นุ่มหรือเหนียวจนเกินไป
แนะนำให้นำไปหมักก่อนนำมาทำอาหารเพราะจะทำให้หมูนุ่มมากกว่าเดิม
และนำไปประกอบอาหารทำให้ทานอร่อยมากยิ่งกว่าเดิม
หมูสันคอ เป็นส่วนที่นุ่มและมันแทรกอยู่
ซึ่งนี่แหละเป็นส่วนที่นิยมนำมาทำอาหาร
เพราะมีมันปน ส่วนใหญ่แนะนำมาทำชาบู หมูกะทะ อร่อยมาก
หมูสามชั้น เป็นเนื้อหมูที่มีชั้นเนื้อ มัน และหนังสลับกัน
นิยมใช้ทั้งชิ้นเลยมาทำอาหาร ซึ่งไม่นิยมนำมาต้ม
เพราะเนื้อจะยุ่ยเลยไม่น่ารับประทาน
หมูสะโพก เป็นส่วนที่เหนียวที่สุด
เพราะกล้ามเนื้อเยอะมาก นิยมนำมาทำอาหาร ต้ม ตุ๋น เพราะเนื้อกรอบอร่อย
และสุดท้ายสำหรับหมูสับที่เรารู้จักกันดี
คือสามารถใช้เนื้อได้ทุกส่วน ขึ้นอยู่กับชอบและการนำไปประกอบอาหาร
Credit: https://krua.co/cooking_post/อะไรเป็นอะไรในเนื้อหมู/