หมูแดดเดียวเป็นอาหารที่มีมาตั้งแต่โบราณ
เนื่องด้วยในสมัยก่อน
เทคโนโลยียังไม่รุ่งเรืองเท่ากับสมัยนี้
ยังไม่มีไฟฟ้าใช้ ทำให้ไม่มี ตู้เย็นหรือตู้แช่
ที่จะทำให้อาหารอยู่ได้นานมากยิ่งขึ้น
คนในสมัยก่อนจึงคิดค้นวิธีทำหมูแดดเดียว
โดยใช้แสงแดดในการตากหมูแดดเดียวนั่นเอง
หรือที่เราเรียกว่า การถนอมอาหาร
ซึ่งในปัจจุบันมีหมูแดดเดียวหลากหลายแบบมาก
ซึ่งเกิดจากกระบวนการคิด พัฒนาเมนู
บวกกับความเจริญทางด้านเทคโนโลยี
ทำให้มีหลายหลายรูปแบบ และยังนำมาทำเป็นอาชีพ
ถือว่าเป็นการกระจายรายได้ให้กับชุมชนได้ดีอีกด้วย
โดยทางร้านหมูแดดเดียวยายยายจะเลือกใช้วัตถุดิบจากชุมชน
นอกจากจะสร้างรายได้ในกับทางเรา สู่ชุมชน อีกด้วย
หมูแดดเดียวยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด
นำมาทานกับข้าวเหนียวร้อนก็อร่อยตามกันไป
แถมยังนำไปทานควบคู่กับเมนูอื่นๆได้อย่างลงตัวอีกด้วย
ที่มาของหมูแดดเดียว
เชื่อว่าเป็นการถนอมอาหารที่เกิดจากภูมิปัญญาของคนโบราณ
รู้จักวิธียืดอายุของอาหารต่าง ๆ ให้เก็บไว้ได้กินนานๆ