หมู > แดดเดียว กับ การแปรรูป

เนื้อหมู เป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ผู้คนมากมายต่างชื่นชอบรสชาติและความอร่อย ทั้งยังใช้ประโยชน์จากส่วนต่างๆได้มากมาย

หมูแดดเดียว เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปที่มีขนาดเดิมเนื่องจากยังมองเห็นโครงสร้างของกล้ามเนื้อ ทำได้โดยการนำเนื้อ สัตว์มาหมักด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้แก่ น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊ว อาจมีการใช้เครื่องเทศ เช่น ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย พริกไทย และผงพะโล้ นำเนื้อไปทำแห้งโดยอาศัยความร้อนจากแสงอาทิตย์หรือจากตู้อบหรือเพื่อลดความชื้นในเนื้อลงให้มีประมาณ 5.6-8.5 เปอร์เซ็นต์ และใช้อุณหภูมิในการอบที่ประมาณ 50-70 องศาเซลเซียสจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะแห้งกรอบซึ่ง สามารถเก็บไว้ได้นาน

การทำหมูแดดเดียว เปรียบเสมือนการนำเนื้อหมูมาแปรรูป เป็นการถนอมอาหาร เพื่อที่จะยืดอายุ และสามารถเก็บไว้ทานได้นานโดยยังคงสภาพความเป็นธรรมชาติ รสชาติ กลิ่น สีและโภชนาการทางอาหารอีกด้วย

หมูแดดเดียว เป็นที่นิยมมาทานคู่กับอาหารหลากหลายประเภท สามารถทานเล่นเปล่าๆหรือจะข้าวสวย ก็อร่อยไม่เบา ถ้าได้ข้าวเหนียวร้อนๆสักปั้น กันหมูแดดเดียวสัก 2-3 ชิ้น 

พิมพ์ไปหิวไปเลย

แหล่งที่มาเพิ่มเติม

http://elearning.nsru.ac.th/web_elearning/meattech/lesson/less11_2.html