ใส่ลูกผักชีในอาหารแล้วเผ็ดไหม!?
หลายๆคนมีความเข้าใจผิดว่า
ใส่ลูกผักชีในอาหารแล้วทำให้
อาหารมีรสชาติที่เผ็ดขึ้น
คล้ายกับเม็ดพริกไทย ซึ่งเป็นความคิดที่ผิด
วันนี้เราจะไขข้อสงสัยนี้กันค่ะ
ลูกผักชีนั้นถือเป็นพืชสมุนไพรรสขมหวานฝาด
ที่ได้มาจากดอกผักชีที่นำไปตากแดดจนแห้งก่อน
นิยมนำมาใช้เป็นเครื่องเทศเพราะมีกลิ่นหอม
เมื่อนำมาประกอบอาหาร แต่ไม่ได้ทำให้อาหาร
มีรสชาติเผ็ดขึ้น เหมือนกันพริกไทย
ไม่เพียงแต่นิยมนำมาทำอาหาร
แต่ยังนำมาสกัดมาทำเป็นน้ำหอมอีกด้วย
ประโยชน์ของลูกผักชีมีเยอะมากๆเลยส่วนตัว
ทางเราก็ชอบหมูแดดเดียวใส่ลูกผักชี
เพราะเพิ่มความหอมอร่อยไปอีก
Credit : http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2800/coraninder-seed-ลูกผักชี